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山藥排骨湯的做法步驟

山藥排骨湯的菜譜圖片
更新于:2018-07-09
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食材明細

山藥排骨湯的做法詳細步驟

1. 將排骨切成5厘米的條,放入沸水中汆約5分鐘,洗凈,瀝干水分;
2. 芹洗凈切段;
3. 取一炒鍋,放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜,用中火燒開,轉為小火燉,放入花椒;
4. 將山藥去皮切成塊后放入沸水中汆一下,撈起;
5. 待排骨燉至5成熟,放入山藥燉3小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、姜、芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。

山藥排骨湯的做法小貼士

制作要訣:
1. 熬排骨湯可加2~3滴白醋,以促使骨中的鈣質釋出,并溶入湯汁中,使湯味鮮美;
2. 山藥去皮切塊后極易發黑,可抹少許鹽來防止。
健康提示:
1. 山藥含淀粉質、粘液質、脂肪和蛋白質,極易消化,所含營養素可為人體所吸收,能有效改善體質虛弱與消除疲勞;
2. 婦女有貧血、白帶或習慣性流產者,可利用山藥來改善;
3. 此湯不僅可開胃,亦能補充體力,增加身體的抵抗力。
食物相克:
山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

山藥排骨湯的營養分析

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